入冬怎么進(jìn)補(bǔ)？人參煨火腿~

前天晚上的一場(chǎng)雪，將#北京初雪# #實(shí)拍故宮雪景# #東奧賽區(qū)下雪#瞬間刷上熱搜,讓人沉迷忍不住初雪的美好。

當(dāng)然，銀杏配雪的浪漫，有了舌尖胃暖的充實(shí)才更熨帖。

一道暖入心肺的人參煨火腿足以幫你抵御這場(chǎng)寒潮。

人參煨火腿大廚范兒十足，實(shí)際簡(jiǎn)單好做，食材雖講究也不復(fù)雜。

50g人參、500g金華火腿上方、100g宣蓮、150g南瓜、50g冰糖、20毫升紹興黃酒。需要準(zhǔn)備的食材一目了然，但每一種都有考究之處。

人參最好是選長(zhǎng)白山的野山參。在積年累月中吸收長(zhǎng)白山土壤里各色植物精華、慢慢長(zhǎng)大的野山參于滋補(bǔ)上有著無(wú)可比擬的妙處。

蓮子需選武義宣蓮。煨起來(lái)綿綿酥酥的，輕輕一抿就能鋪滿(mǎn)舌尖，沒(méi)有一點(diǎn)渣。絲縷的清香調(diào)和了肉香。

金華火腿是這道菜的重頭戲，故而選材上也格外慎重。嚴(yán)格按照自然發(fā)酵的火腿，在三百多天的日日夜夜里經(jīng)歷四十八道工序，闖過(guò)“選料、制作、發(fā)酵、打簽、檢驗(yàn)”五道大關(guān)。

用漫長(zhǎng)的時(shí)間發(fā)酵和步步到位的工藝換來(lái)的是與普遍腌制不可同日而語(yǔ)的鮮香，也是大廚們偏愛(ài)的私藏秘訣。今年剛上市的新腿中上方，色澤呈玫瑰紅色，口感鮮美奇香，點(diǎn)擊下圖，入手大廚秘方火腿。

附贈(zèng)一個(gè)小秘方：挑金華火腿上方和冰糖一起用紹興黃酒上籠蒸，風(fēng)味更足哦~

南瓜和蓮子簡(jiǎn)單得很，切小塊和泡軟，略蒸一蒸，熟了就行。將人參和火腿一起入鍋，煨上一個(gè)多小時(shí)，等香氣浸潤(rùn)每個(gè)角落的時(shí)候，放上南瓜蓮子出鍋。

細(xì)細(xì)慢煨后，火腿變得又香又酥。人參玲瓏，火腿鮮紅，再點(diǎn)綴上幾顆飽滿(mǎn)軟酥的武義宣蓮，入口皆是精華，口齒間余香豐沛~

人參補(bǔ)脾益肺、生津安神；金華火腿富含人體所需的各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高；宣蓮補(bǔ)中養(yǎng)心、除寒厚胃；還加上維生素A含量勝過(guò)綠蔬的南瓜。這一道人參煨火腿，堪稱(chēng)美味與營(yíng)養(yǎng)齊飛，為你剛開(kāi)啟的冬日模式加了一層溫暖buff~