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詳細(xì)說明
筍干金銀蹄
【配料】
豬蹄半個(用骨少肉多的前蹄);金華火腿蹄片200g;筍干\筍衣100g;生姜一塊;枸杞1小把;黃酒30g;小蔥2根。
【烹飪步驟】
1、金華火腿蹄片洗凈后溫水浸泡2小時,切成小塊;
2、筍干冷水泡發(fā)至軟,切成小段,生姜切成片備用;
3、新鮮豬蹄切成塊狀,冷水入鍋,加姜片、黃酒,焯水3分鐘,出鍋后洗凈;
4、將焯好的豬蹄塊、火腿蹄片、筍段、姜片放入鍋中,加入黃酒調(diào)味;
5、加適量溫水沒過食材,大火燉至水沸后再小火慢燉1小時,出鍋前10分鐘加枸杞;
6、按照個人口味撒蔥花點綴即可。