火腿粽

火腿粽

【配料】

粽葉適量；糯米2000g；金華火腿300g；新鮮豬肉200g;棉線適量；生抽4湯匙；老抽3湯匙；料酒適量；生姜適量；蠔油適量。

【烹飪步驟】

1、糯米洗凈，用冷水泡3小時左右，包粽子前撈起來，放在竹篩中瀝干水分，加入少量生抽調(diào)味調(diào)色

2、金華火腿洗凈后溫水浸泡2小時，切成片；

3、新鮮粽葉清洗干凈，也可以放入沸水中煮3~5分鐘，撈出后浸泡到冷水中，讓粽葉變軟，韌性更強；

4、豬肉切成小條，用老抽、生抽、蠔油、料酒、姜片腌漬1小時；

5、兩張粽葉正反相疊，折成漏斗狀；放火腿片、糯米，塞肉，合口，繞線扎緊；

6、水滾后放入粽子，水面浸過粽面，水開后中火煮2小時左右。